冬菇是菌类的一种，可以食用，含有很多的营养价值，对人体有很多好处。尤其是血压高的人群，可以经常食用冬菇。

冬菇是什么

冬菇是一种食用型的菌菇，其含有非常丰富的蛋白质和人体的必须微量元素，在防止感冒，降低胆固醇，防治肝硬化等方面具有重要的作用，也是抗癌的重要保健食品。

冬菇的功效与作用

(1)健脾和胃

冬菇是一种高钾低钠的菌类，富含维生素c，有利于促进伤口复原，适合肠胃溃疡者食用。此外，冬菇性平，味甘，富含膳食纤维，可以增强肠胃功能，有健脾和胃的功效。

(2)降脂降压

冬菇富含生物碱香菇嘌呤，有降低胆固醇，预防动脉血管硬化的作用，非常适合高血压、高血脂食用。

(3)补虚

冬菇含有丰富的蛋白质、氨基酸，且维生素含量丰富，能为身体提供多种营养物质，特别是和体质虚弱、营养不良的作用。

(4)护肝解毒

冬菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，即香菇多糖，这种物质具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用，患乙型肝炎的病人若经常食用香菇，能增强肝脏解毒功能，提高机体的免疫功能，降低谷丙转氨酶，防止病情进一步发展。

(5)通便排毒

冬菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌等都十分有利。

冬菇的食用注意事项

(1)由于冬菇为干制品，食用前必须侵泡清洗，但是一定要注意清洗方法，否则会降低冬菇的营养价值。

(2)不能够用过冷或者过热的水侵泡冬菇，一般80℃是最好的，这种情况下会使冬菇具有最佳的口味。

(3)清洗冬菇的时候要沿着同一个方向清洗，避免反复抓洗或者来回搅动，否则不仅会造成外观破坏，还会造成营养流失。

(4)不能将冬菇放置太长的时间，要注意防潮，一旦受潮就很容易长虫变质;存放的时候也不能与生腥食物或者化学药剂放在一起，防止变味。

冬菇味道鲜美，大家可以经常食用，尤其是搭配一些其它的食材，对人体的健康意义更大。

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