芭乐是番石榴(Guava)的俗名，原产于中南美洲，引进台湾后被取名作「番石榴」。芭乐在台湾一年四季都有生产，被称作「国民水果」，因为富含大量的维生素和维他命C，高纤又低热量，是相当受到欢迎的营养水果。从皮到籽都能食用的芭乐，酸甜滋味和清脆口感相当受到欢迎!一般人较不清楚芭乐的挑选技巧，一不小心就会买到「涩芭乐」，快来看看好吃的芭乐该怎么挑选。

一年四季都有，盛产期在夏季的7～8月，价格较便宜，清爽风味也很消属!不过因为天气热，使得芭乐容易软熟、不易存放，品质稍差;最好吃的季节则是在9月到隔年二月的秋、冬两季。

果形完整：先检查有无病虫害，用手指轻弹表面，声音清脆者佳。

果皮皱褶：首先注意芭乐的表面，表皮有皱纹、凹凸起伏明显者佳，表示果肉较多、籽较少;若表面较平滑，代表甜度比较低。

颜色偏浅：果皮太青绿的芭乐熟度不足，带有涩味，建议选择绿色较浅，并且呈现淡淡的黄、白色的芭乐，熟度较高、口感适中;若喜欢软一点的芭乐，则可以颜色更黄的芭乐。最重要的是果皮的颜色要均匀，并且带有漂亮的光泽。

表皮皱折多代表品质较佳。

殿重量：用手拿起芭乐，沉甸甸的代表果肉扎实、水分饱满;若没有重量感，表示已经过熟、过软或流失水分。

果脐微开：芭乐底部的「果脐」开口微开者佳，若太开代表过熟，肉质较软;太紧密则熟度不足，滋味酸涩、不易入口。

若买回家的芭乐本身带有蔬果套，不要拆掉直接放入冰箱的蔬果冷藏室;若没包蔬果套，就要先装进塑胶袋内绑紧再冷藏。另外，一般的芭乐品种放在室温下都会持续熟成、肉质变软，喜欢吃软芭乐的人可以存放于常温。冷藏芭乐的温度不可过低，否则容易导致表皮软烂，建议存放在最底层的蔬果冷藏室为佳。

根据行政院农业委员会的资料显示，芭乐本身含有较多的钾，吃多了容易造成便秘，每日摄取量建议为1/2～1颗，若吃超过则建议要多喝水喔!

第一步：洗净去皮，用勺子挖空籽。 

第二步：切成一辫辫方便食用哦 

第三步：下图示这么丁点盐，大概就2g左右 盐的作用不可小看，会让芭乐更有风味。 

第四步：下图示这么丁点白醋，记得，是一丁点。大概就1ml，醋多了可不好吃哦，经过我反复实验的经验得出的经验。 

第五步：下2-3勺白糖，大概10-15g个人喜好咯。 

第六步：拌匀之后，放到冰箱一个晚上后，就可以食用了

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