猪耳朵可以冷冻吗 清洗方法
2023-11-15
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猪耳朵相信很多人都吃过,吃起来咯嘣脆,而且丝毫没有油腻的感觉,一般是卤制后食用。那么,猪耳朵可以冷冻吗?猪耳朵怎么保存?
猪耳朵可以冷冻吗新鲜的猪耳朵如果用炒的方法制作成菜,则不宜长时间保存,一般用保鲜袋包裹好,放冰箱冷藏室内保存1-2天。如果猪耳朵需要长时间保存,可把猪耳朵刮洗干净,擦净表面水分,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。
猪耳朵怎么清洗常规的处理步骤
1、首先如果有毛毛的话,有茸毛的地方可以用火燎一下;
2、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味;
3、水开后焯一下,还是为了去掉腥味。
猪耳朵怎么切猪耳朵就是猪的耳朵,它的口感香脆,可以制作很多菜肴。猪耳朵买回来之后,先把猪耳朵飞水洗干净再换水用生姜煮熟,煮到六-八成熟,放至凉透,热的温的都切不好的。从耳尖开始片切,斜着切,刀工要稳,第一要薄,第二要大张,第三要有层次(既要有软骨,也要有肉,还要有皮)。
挑选猪耳朵的方法选择猪耳朵是要求猪耳朵外皮色泽白亮且富有光泽,无残留猪毛以及毛根,猪耳朵质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。
如果猪耳朵色泽发暗没有光泽,表面发黏,则表明猪耳朵存放时间过久,就不要买了。
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