香辣小炒鱼干的做法 用它做下酒菜再合适不过了
2021-08-15
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香辣小炒鱼干的做法
马上就是元旦小假期了,想来很多陛下已经定好了“潇洒走一回”的旅行线路。没计划出去玩的陛下们估计是回家陪爸妈,或者约了伙伴一起吃吃喝喝过元旦~
说到喝,那没有一道像样的下酒菜怎么行?没错,今天包子给你们准备了道重口味的下酒菜——香辣小炒鱼干。
我们买的是超市里那种晒干的小鱼干,跟尖椒、小米椒、干辣椒一起炒,清香的辣,火热的辣,干香的辣,辣的超有层次感,而且还能让颜色丰富起来!
经过炒制后,小鱼干变得香辣可口,韧劲十足,配上鲜芹菜,更清香,更好吃!!
在这个冷风呜呜吹的天气里,一碗热腾腾的白饭,一杯泡沫慢慢消去的啤酒,夹着菜盘里红红的辣椒,配着泛着银光的小鱼干~我还能说什么呢?干杯吧,朋友!
超市刚买来的小鱼干,一般都是又咸又硬的,所以记得做之前一定要好好洗一洗、泡一泡。不然做出来的小鱼干很难咬,还不好吃~
小鱼干 · 洋葱 · 青尖椒 · 小米椒
干辣椒 · 香菜 · 大葱 · 姜蒜
生抽 · 料酒 · 老干妈
小鱼干洗干净,温水泡半小时
让鱼干变软一点,泡好后沥干
沥干的鱼干,加入适量料酒
生抽腌一会
蒜切末,姜、葱、青椒
干辣椒、洋葱切丝
小米椒切丁,香菜切段
起油锅烧热,姜丝蒜末煸炒出味
放入小鱼干,浇料酒继续翻炒
炒均后盛出备用
锅内放油,先煸炒葱丝
干辣椒,小米椒
再倒入洋葱和青椒丝翻炒
炒均后,加入小鱼干
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