夏天到来要吃寒凉性的食物，中和体内燥热的火气，那么海带是热性还是凉性?海带是凉性的吗?

营养医师介绍海带是属于凉性的食物，在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。

1、煮海带可以加点醋

平时煮海带时不容易烂，可以在煮制的时候，加入适量的食用醋，然后再开火煮制，这样开锅以后煮制十五分钟左右，海带就能变得软烂，十分省力。

2、煮海带可以加入少量碱面

煮海带时加入少量碱面也能让它快速煮烂，在煮制时可以把锅中放入清水烧开，然后加入五克左右的碱面，再次烧开，再把海带放进去煮制，在煮制的时候，可以多翻动几次，就能让海带快速煮烂，但是大家一定要注意，煮制海带时碱面的用量不能过大，不然就会让海带中的营养成分流失，也会让海带失去原有的韧性。

3、煮海带用淘米水容易烂

煮海带时可以提前把海带放入到淘米水中进行浸泡，浸泡几个小时以后把它们一起放入锅中，然后加热开始煮制，在烧开以后再用中小火慢慢煮制十几分钟，锅中的海带就能变得特别软烂，易于人们食用。

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