酱油一般来说是没有沉淀物的，若是倒出来的酱油里面含有某些沉淀物，这个酱油是否可以吃呢？酱油有哪些营养价值？

不能吃，将瓶子倒竖，视瓶底是否留有沉淀，再将其竖正摇晃，看瓶子壁是否留有杂物，瓶中液体是否浑浊，是否有悬浮物。优质酱油应澄清透明，无沉淀、沉渣，无霉花浮膜。我们在挑选的时候尽可能的选择色泽鲜艳有光泽的酱油，然后体态比较澄清的为佳，劣质的酱油不仅色泽黯淡无光，而且体态非常浑浊。

1、能产生天然的抗氧化的成分，能够减少自由基对于人体的伤害，具体的作用效果比普通的维生素的效果要好。

2、抑制自由基的效果可以和一杯葡萄酒相当。

3、具有两种以上的防氧化的成分，而且消灭氧化剂的时间长短也是不一样的。

4、具有防癌和抗癌的效果，因为能够对抗自由基，所以具有防癌的效果。

5、钙、铁等微量原元素能够维持人体的基本平衡，不仅营养丰富也是烹饪比较好的调味品。

1、最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，因为酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。 

2、为有效防止酱油发霉长白膜，可以采用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。 

3、烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。 

4、酱油的新品种———铁强化酱油是继食盐加碘后的又一国家营养改善项目，包装上应有明确的铁强化酱油标志及含量。

1、记得在密闭低温保存保存，因为我们知道酱油容易发生霉变，如果保存不当会很容易变质，吃下去会对人的身体产生不好的影响;

2、如果是肠道本身就是有疾病的患者在食物中就不要添加酱油了，以免会产生恶心或者是呕吐的情况;

3、已经发霉或者是变质的产品最好不要食用。

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