农历的二月初二，是民间的一个传统节日，也被称为龙抬头的日子，意味着从此以后龙就开始活动，雨水会逐渐多起来。

现代社会，人们对传统节日的含义不大重视了，但对于传统节日吃什么都比较关注，不同的地方，二月二的食俗也不相同，有吃春饼、吃面条、吃油炸糕、吃炒黄豆、吃猪头肉、吃芥菜饭等等好多种，并且都赋予一定的说法，如吃面条是吃龙须、吃炸糕是吃龙胆、吃炒黄豆是磨龙牙等等。

从保健养生的角度来讲，这些食俗并不一定都能促进人体健康，甚至有可能给健康造成不利影响。

饮食易清淡，油腻要少吃

现代医学认为在冬季蔬菜较少，人们体内维生素摄取不足，春季青菜逐渐多起来，人们应当多吃一些以补充维生素类营养成分，中医也认为春季人体肝气容易过盛，多吃一些蔬菜、水果等清淡的东西，有助于避免肝火过旺引起上火。

二月二的食俗中，吃春饼、吃芥菜饭等，都是比较清淡的饮食习惯，有助于春季养生，而吃油炸糕、吃猪头肉就属于油腻、高糖高热量的饮食，容易加重肝脏的负担，朋友们应当尽量少吃。

吃炒黄豆要预防中毒

黄豆营养价值比较高，并且含有天然的植物雌性激素，对人们健康尤其是女性健康很有好处。二月二吃黄豆磨牙是没有什么科学依据的，炒黄豆时，容易出现外焦内生的问题，黄豆中的一些抑制素和皂素等成分难以被充分的分解，人们吃后会引起中毒，产生胃痛、呕吐、腹胀、腹泻等症状。

因此，二月二吃炒黄豆一定要看一下是否炒熟了，夹生的黄豆会有点豆腥味，为了安全，最好是将黄豆煮过后再炒，既香脆又安全。

饮食巧搭配营养更全面

在二月二的一些食俗中，吃饺子、吃菜粥、吃春饼等习惯能够帮助人们获取更全面一些的营养，因为饺子可以使用多种食材调馅，能够做到荤素搭配，菜粥可以使用多种米类、豆类和蔬菜混合煮制，利于消化，营养也很丰富，春饼通常是要卷菜吃的，也有很多的食物可以搭配，所以在二月二，这几种吃法应当是最科学的。