调味料是每家每户都采用的东西，并且基本上每一餐饭都需要采用它，可是也有一种调味料不是普遍的，它是一种中药材调味料，这类调味料比较健康，是在中医学的基础理论之中调配而成，对身体健康十分有益，并且对身体的副作用较为小，运用纯天然珍贵的绿色植物成份生产加工而成，再用心选择用以各种美食之中。

中药材调味料便是在中医基础理论具体指导下健身运动中草药材、百里香、香辛料等，选用传统式秘方以先进工艺应用技术设备并添加珍贵、纯天然野生动植物成份，在饮食搭配、烹制和食品生产加工中广泛运用的，用以调合味道和味道并具备除腥、除膻、解腻、提鲜、提鲜、健康养生等功效的产品研发的一种新的商品

中药材调味料的每一个中草药材种类，都带有差别于别的原材料的独特成分，它是中草药材原材料的相互特性，也是调味料原材料具备调料功效的关键原因。

中药材调味料中的独特成分，除开能去烹饪主要材料的腥膻臭味，突显菜肴的口感，改变菜肴的外型形状，提升菜肴的颜色等常见复合型调味品都是有的作用外，还能够推动大家胃口，消毒杀菌，促消化，提高胃口，延缓衰老美容养颜等。

辣椒干：辣椒干性辛温,能祛寒健胃消食,其颜色鲜红色,甜味偏重.干辣椒品种许多 ,挺大黄金.二金条,五叶椒,指天椒,七星椒,金骏眉和小米辣等.火锅汤卤(底锅)中添加辣椒干,能除腥解腻压抑感臭味,提升香甜味和颜色.

购买提醒：以颜色深红色，籽少的二金条，子弹头辣椒为宜。挑选朝天椒时色调非常关键，一要确保颜色好，二要依据地区口感，挑选辣和非辣的朝天椒。

麻椒：麻椒,味辛温性麻味浓郁,能温中散寒,具去湿止疼的功效,花椒品种以陕西省椒;四川茂汶椒.塘厦椒为上品.麻椒是火锅得关键调味品.用以汤卤中可压腥除异,提鲜香。

购买提醒：以陕西省椒;四川茂汶椒.塘厦椒为上品，色调白里透红，颗粒物大而香的为好。

生姜：生姜性辛湿.带有挥发油姜辣素.具备独特的辛辣食物香气.生姜用以青汤,白汤汤卤中,能合理的除腥压臊.可出香味调料。

购买提醒：以个头大，味道浓厚的“黄口”姜为好，别的姜稍弱。

蒜头：蒜头喂辛辣食物气芬芳.带有挥发油,二流化合物.蒜头关键用以调料提鲜,压腥味儿去臭味

购买提醒：以个蒜头香浓厚，干躁无发霉为宜。