胡萝卜的营养价值 这样吃营养翻倍
2021-08-18
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胡萝卜的营养价值
1不同烹饪方式α-胡萝卜素含量不同
1.生胡萝卜:3.48mg/100g
2.煮胡萝卜(不加盐):3.77mg/100g、
3.脱水胡萝卜:14.25mg/100g
4.胡萝卜汁(灭菌罐装):4.34mg/100g
菜菜提示:α-胡萝卜素并不怕蒸煮温度,把胡萝卜放在肉汤里煮,只要连汤喝掉,并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。
2胡萝卜的营养
1.含有丰富的胡萝卜素:胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,日常常吃胡萝卜的话,就可以起到一个保护健康的作用。
2.祛斑保持皮肤的弹性:胡萝卜含在丰富的维生素A。日常如果可以养成吃胡萝卜的好习惯的话,就可以起到一个淡斑的作用。
3.益肝明目:对于经常用眼一族来说日常如果常吃胡萝卜的话,就可以起到一个缓解眼疲劳,促进生长发育,维持正常视觉的作用。
4.增强免疫力:胡萝卜中的木质素能够提高机体的免疫力,雾霾严重的城市,免疫系统防御功能提高了,才能少生病。
5.促进肠道健康:胡萝卜中的植物纤维具有很强的吸水性,可以起到一个通便润肠的作用。
6.促进新陈代谢,增进血液循环:胡萝卜的中含有的纤维,能加快你的新陈代谢。
7.延缓衰老:胡萝卜素可以清除人体皮肤的自由肌延缓人体的衰老,同时还可以保持上皮组织的健康。
8.防止手脚脱皮:维生素A属于脂溶性维生素,对皮肤的表层有保护作用,如果缺乏的话,就会引起皮肤干燥和脱皮等现象。而胡萝卜经消化可分解行成维生素A。
3这样吃胡萝卜营养翻倍
1.胡萝卜炖羊排
食材:羊排 (3根)、胡萝卜 (1根)、香葱花 (适量)、葱白 (适量)、姜块 (适量)、大蒜 (适量)。
做法:
1、将羊排(羊肋条肉)洗净,斩成寸断。
2、放入清水中浸泡1小时。(中途换水2-3次)
3、羊排沥水,入沸水锅中氽烫去浮沫,捞出。
4、胡萝卜洗净去皮,切滚刀块。
5、锅置火上少许油烧热,下入羊排略翻炒几下。倒入足量水,加入葱白、姜块、少许料酒,大火烧开。
6、转至砂锅中,小火慢炖半小时。羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。
7、直至羊肋条肉脱骨,撒上香葱花即可。
2.洋葱胡萝卜炒鸡蛋
食材:洋葱 (一个)、胡萝卜 (半个)、鸡蛋 (三个)、姜 (适量)、蒜 (适量)。
做法:
1、胡萝卜和洋葱切丝,鸡蛋打散备用,姜蒜切末。
2、胡萝卜用卡水焯烫一下过凉备用。
3、炒锅到油倒入蛋液炒散盛出。
4、再加一点油爆香姜蒜末。倒入洋葱和胡萝卜翻炒。
5、加入盐,糖,鲜鸡汁炒匀。
6、再把炒好的鸡蛋放入。翻炒均匀即好。
3.鸡翅烧胡萝卜
食材:鸡翅、胡萝卜、盐、冰糖、小葱、蒜、生抽、料酒、花椒。
做法:
1、胡萝卜切小块。鸡翅焯水。
2、炒锅烧热加入植物油,加入冰糖。
3、用筷子不断搅拌至冰糖融化,成红色。
4、加入鸡翅煎至两面都呈金黄色。
5、加入花椒、葱、蒜煸炒。加入少量生抽
6、加入胡萝卜、料酒、热水大火开锅,中火烧15分钟,再加入盐,最后大火收汁即可。
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