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保健食谱 暖春中医带你巧吃榆钱

2021-12-18

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小时候吃不饱,春天来了之后,家里会做榆钱饭来充饥...看文章总能看到这样的场景,可是榆钱真的好吃吗,从中医的角度分析,榆钱对身体有哪些好处呢,榆钱又可以怎么吃呢,下面一起来学习学习吧!

榆钱的吃法很多,可生吃、凉拌、炒吃、煮粥、笼蒸、做馅、煮汤等,鲜用最佳。在健脾安神方面可选择以下药膳:

凉拌榆钱 取榆钱100克,橘子瓣、黄瓜、西红柿各100克,均洗净沥水;白糖适量备用。先将后两味切片,橘子瓣切开去籽。然后将四味整齐摆放在盘中,均匀撒上白糖即成。此款口味酸甜,具有健脾开胃、清热生津利水之功,对食欲不振、口渴尿少患者有辅治效果。

榆钱肉片 取榆钱(洗净沥水)400克,猪瘦肉(切片)100克,水发木耳50克,调料若干,备用。先将猪肉片加适量盐、黄酒、湿淀粉置碗内拌匀,另制芡汁(清汤、盐、酱油、黄酒、麻油、湿淀粉勾兑)于碗内备用。炒锅内放油(猪油佳)适量,烧热,放入肉片,炒至散开,捞出沥油;原锅留少许底油,放入葱、姜、蒜末等调料煸香,放入肉片、榆钱、木耳,翻炒几下,放入芡汁,翻炒均匀即成。此款由健脾和胃、补虚安神之功,可辅治食欲差、失眠等。

蒸榆钱 取榆钱(洗净沥水)800克,玉米面150克,黄豆粉50克。将三味共置一盘中,加盐、味精、葱段、姜末,共拌匀。将蒸锅加水置火上,水沸后,放入榆钱大盘,蒸15分钟即成。此款质嫩味香,有健脾开胃之功,对久病体虚、食欲不振者有效。


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