咸鸭蛋是一种特色美食，尤其是在端午的情况下有很多地区有风俗习惯都吃咸鸭蛋，咸鸭蛋能够配着馍馍，白米粥，鲜面条，咸鸭蛋，无论如何搭配口味全是非常棒的，咸鸭蛋是发性食物，并且是一种蛋制品里边的盐份成分还很高，又不可以吃盐的人是不可以服用的，咸鸭蛋归属于偏性热的，但也不是良好。

咸鸭蛋是发性食物吗：

咸鸭蛋是发性食物，蛋类食品，腌制食品一般全是发性食物。

发性食物就是指富有营养成分或有刺激非常非常容易引起一些病症(尤其是旧病宿疾)或加剧已发病症的食材。发性食物忌讳在养生饮食和饮食搭配医治上都具备关键实际意义，在一般 状况下达物也是食材，适当服用对大部分人不容易造成副作用或造成不适感，仅仅对一些特殊体质及其两者之间有关的一些病症才会引诱病发。发性食物中如鸡、蛋类食品、卤猪头肉等对身体来讲为异体蛋白，这类异体蛋白就可组成过敏原而导!

咸鸭蛋是性凉還是性热：

鸭蛋或鸡蛋便是发烧后较为合适吃的蛋制品。中医学注重"热则寒之，寒则热之"。发烧内火旺，就需要吃性偏寒性的食材。生鸡蛋性热，而鸭蛋和鸡蛋则性偏寒性。

鸭蛋的基本详细介绍

鸭蛋别名家鸭、鸭卵，关键含蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养元素。鸭蛋茯苓功效甘、凉，具备补阴清肺的作用，融入于病后气血虚、躁热咳嗽、喉干咽喉肿痛、高血压、泄泻痢疾等病人服用。鸭蛋营养丰富，可与生鸡蛋匹敌，鸭蛋带有蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D、维生素b22、维生素b21、维他命D、钙、钾、铁、磷等营养元素。

吃起來较鸡蛋油润，并且鸭蛋一般都产在较为脏的地区，因此 可能导致危害病菌。但若烹制15分鐘或用以蛋糕烘焙就可以服用。水焯后蛋白质成深蓝色，鸡蛋黄则是桔红色。仅有十分新鮮的才可以服用，不适合做打发蛋白。

鸭蛋是家鸭生的卵，比生鸡蛋个大，皮薄，但由于家鸭是以水生物和绿色植物为关键食材来源于，因此 鸭蛋有腥味儿，新鮮服用时比不上生鸡蛋爽口，一般常见作制做皮蛋和咸鸭蛋制做咸鸭蛋后鸡蛋黄变松冒油，十分爽口。