西芹鲜百合的做法
2021-08-16
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西芹鲜百合的做法
食材:鲜百合、西芹各100克,圣女果75克,盐、鸡精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。
1、买回来的鲜百合掰成一瓣一瓣的,用冷水泡上5个小时,去除百合本身的苦味。
2、西芹择洗净,去筋,切菱形小块。泡好的百合捞出备用。
3、圣女果洗净,去蒂,切厚片。
4、锅中注水烧开,放入鲜百合瓣、西芹块、圣女果片焯烫去生,捞出沥干。
5、炒锅注色拉油烧至五成热,放入百合瓣、西芹块、圣女果片略炒。
6、添入少许鲜汤烧开。
7、撒入盐、鸡精炒匀。
8、用水淀粉勾芡。翻炒均匀即成。
tips:将西芹块先放入沸水中焯烫,焯水后要马上过凉,除了可以使成菜颜色翠绿,还可使菜品的口感更清脆。
西芹鲜百合的营养价值
西芹炒百合质嫩爽口,味道鲜美。西芹营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种很好的保健蔬菜,百合性微寒平,具有清火、润肺、安神的功效,两者结合食用优势互补。
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