甘草是一种普遍的中草药材，而甘草杏是瓜瓤，归属于纯天然的身心健康食品，酸甜可口，味儿芳香，也备受很多人的钟爱。这类食材一般在甘肃、新疆省一代较为普遍，将新鮮的瓜瓤晾干后历经生产加工而成的食品，也就是一种果脯类食材，那麼甘草杏有什么作用和功效呢?

介绍

据《本草纲目》记述，甘草，别名神仙草，健脾养血、清热去火，止咳化痰，轻重缓急止疼，协合助药，用以脾胃虚寒、怠倦困乏、心慌胸闷、咳嗽有痰、脘腹、四肢疼痛、减轻药品毒副作用。 杏，降气、止咳化痰、止喘、促进消化、用以咳嗽、喘气、胸闷气短、咳嗽痰多、气血两虚津枯、肠燥便秘。 甘草杏，甜酸可口，香味儿长，是纯天然身心健康食品，西北特产。甘肃镇原更为知名，甘肃、 新疆省等地也是有。

相关资料

发热量：155卡路里(100克能食一部分)

作用：二星减肥食物，企业发热量较高

归类：糖果脯，果脯类

来源于：香薄荷关键食物库

做法

原材料规定

选个匀、肉厚淡黄色鲜杏。八完善，无虫病，无残废。

腌渍

在大缸或养殖池中腌渍。100Kg杏放盐15～30Kg。成熟情况高的杏要多放盐，使杏肉快速凝结，避免 变软。成熟情况低的杏可适度少放盐。一般腌一个星期就可以。最多不超过一个月。由于盐溶解性低，因而加盐要匀称并3～5天搅拌一次。持续腌渍能够少放盐。

制干

把腌过的杏放到苇度、蒸屉或混凝土屋顶晾干。在晾干全过程轻滚动，避免 把杏的皱褶刮破。摊放匀称。晾晒才行。如遇下雨天应送烘干房烤制。溫度不超过50℃。烤制的干杏话梅，比不上晾干的色调鲜艳。

退盐

把制干的杏变大缸或养殖池。每2～3钟头换一次水，至基本无咸味。

筛分

检除破旧、虫病、发霉果，按尺寸归类。

加防腐剂

配置：甘草2Kg，放冷水12～14Kg，熬料二次，合拼过虑，得甘草液10Kg。添加柠檬酸钠50克，拌和推进。把杏放进大缸或塑料脸盆中喷撒匀称。随后晾晒。再把盐1.5Kg溶解3～3.5Kg冷水中，喷酒杏表层，留意使杏表层受盐匀称，在强阳光底下暴晒干躁。每50Kg喷香兰素50克。

包裝

香兰素容易挥发。喷后马上包裝。一般用包装袋烫封，每袋25克，另加纸箱。

产品质量标准

为沙子淡黄色，果子表层起皱褶含有白霜;个匀称，具备香、酸、甜、盐味道;含水量16～18%、含盐量2.3～3%、人造糖0.1%。